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新疆旅游线路--昌吉旅游攻略

来源:天山中旅 | 时间:2016-05-03

昌吉回族自治州新疆维吾尔自治区的下辖行政区之一,地处天山北麓、准噶尔盆地东南缘,东邻哈密地区,西接石河子市,南与吐鲁番地区、巴音郭楞蒙古自治州毗连,北与塔城、阿勒泰地区接壤,东北与蒙古国交界,是古代举世闻名的“丝绸之路”新北道通往中亚、欧洲诸国的必经之路。昌吉旅游资源独具特色。有著名的国家级旅游风景区--高山湖泊天池、有始建于汉代的西域历史名城北庭都护府遗址、有距今3000年历史的呼图壁康家石门子原始生殖崇拜岩画、有亚洲最大的恐龙化石发掘地、东方最大的古森林化石群及鸣沙山、原始胡杨林等人文和自然奇观。

回族的民族禁忌
回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉,不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉,不吃动物的血等;忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒;禁用食物开玩笑,也不能用禁食的东西作比喻,如不得形容辣椒的颜色像血一样红等;禁止在人前袒胸露臂;凡供人饮用的水井、泉眼,一律不许牲畜饮水,也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手,盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生,凡有条件的地方,饭前、饭后都要用流动的水洗手,多数回族不抽烟,不饮酒,就餐时,长辈要坐正席,晚辈不能同长辈同坐在炕上,须坐在炕沿或地上的凳子上。另外,舀水、舀饭均不得往外舀

回族服饰特色 
 回族服饰与汉族基本相同,所不同者主要体现在头饰上,回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽。妇女多戴盖头,特别是在西北地区:少女及新婚妇戴绿色的,中年妇女戴黑、青色的、老年妇女戴白色的。 回族男子在节日或遇有红白喜事时,喜戴白色小帽,妇女则戴披搭式巾帕,巾帕前端遮至下巴,后面披垂于肩头。

阿魏菇
  阿魏属伞形科多年生根药用植物,其根的乳汁是名贵中药材,亦名阿魏;有消痞、开胃健脾、治疗关节炎。    
 阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑,属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏菇逐年减少. 昌吉特产还有:大盘鸡,木垒的阿魏蘑菇,烤全羊 ,烤羊肉串,贡宝,包子,抓饭,拌面,凉皮子,黄面,奶茶,手抓肉,奇台的安西茄香,

提到新疆,不少人便会想起新疆的烤羊肉串、新疆的拉条子,而说到羊肉串、拉条子,就不得不提昌吉了。

  在昌吉,新疆各种风味美食都云集于此,不管城市还是乡村,随处可见的美食摊点,都会令驻足流连。鲜嫩香辣的烤肉,拌菜丰富、爽口筋道的拉条子拌面,定可让南北游客胃口大开,饱餐美味!

  昌吉虽为回族自治州,但哈萨克族、维吾尔族、塔塔尔等其他民族居民亦为数不少,各民族风味美食各有各的吃法,各有各的讲究,构成了昌吉饮食文化丰富多样的特点。奶茶、馕、拉条子拌面、抓饭、烤肉、馕焖肉、手抓肉、薄皮包子、烤肉拌黄面、凉皮子以及招待贵客的烤全羊等,样样都是伊斯兰风味的待客美食,行经昌吉,定要大块朵颐,饱饮而归!  

  •   烤全羊:维吾尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后,放在火上烤炙,熟后即成。具体烤法有两种:一种是放在馕坑上烤熟;另一种是由铁棍穿起放在铁槽内的炭火上烤熟。其形完整大方,其色焦黄透亮,其味酥脆溢香,且食者能随意选择部位,各得其所。烤全羊用来招待尊贵客人和至亲好友,是豪华宴席上必备名品。
    黄面:是经手工拉出凉拌着吃的面,因颜色油亮金黄而得名。在吉市、米泉县等地的回族人中间,多有出名的拉黄面师傅,拉出的面细如游丝,柔韧耐嚼。再加上配料精致独到,蒜、醋、辣味俱全,深受群众欢迎。而昌吉市流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法。

炎热的夏天,黄面,烤肉,卡瓦斯更配奥...    

拌 面:手工拉出的面再配以炒菜而吃的一种面食,因其价廉实惠而受欢迎。在维吾尔族及回族中,有一些熟练的拉面师傅,一次可拉一两公斤面,供10人以上食用。这种面被称为“把子面”,粗细匀称,软硬适度,吃起来特别滑溜可口。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜,即所谓的“过油肉拌面”,就更是本地人和游客十分喜爱而又常常食用的美味佳肴了

 奶 茶:哈萨克、维吾尔族传统家常饮料。即在熬煮后的专、茯茶中加牛、羊奶和盐后制成。具有营养和提神的效用,被称作“东方咖啡”。一般在吃各种干食时当水饮用,有时单独饮用,则既解渴又耐饥,比各种现代饮料更胜一筹。

  

   馕焖肉:本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后,加水,在肉上面盖上馕饼,加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块,放入大盘内,再在上面放炖好的肉和菜。食时一边吃馕,一边吃肉。因这种食品兼有主食和菜肴的功能,所以不用另加主食即可饱腹。加之其味浓郁醇香,所以深受食者喜爱。

      薄皮包子:维吾尔族叫“皮提曼塔”,选用上好的料羊肉作馅制成,是维吾尔族人民喜爱的美味食品。其特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。

回民小吃街于2008年9月开始运营,运营中的小吃街发展良好,2008年10月7日顺利通过了中国烹饪协会小组的考察认定,由中国烹饪协会授予“中华回民小吃名街”的称号。

    特色饮食区:入住的商户有38家主要经营都是回民小吃,民间公认的特色小吃,经营品种达到54种。如:粉汤、丸子汤、油塔子、椒麻鸡、羊羔肉、大盘牛骨头、油糕、油香、清真糕点、盖碗茶等。新疆回民的清真食品主要以面食,糕点,菜肴三大部分组成。回民小吃街荟萃了回民饮食文化的精华,浓缩了新疆饮食文化的精髓。
旅游购物区:入住的商户有20家, 主要经营回民特色的服装、服饰、花帽及民间精美的手工艺品,旅游纪念品。
花儿文化休闲区:高34.6米共七层的平安塔静静坐落在小吃街里,供游人登高望远,将小吃街的景观,人民公园的美景尽收眼底。美丽的花儿戏台一曲《阿妈的盖碗茶》让游人享尽美食后,还可品尝到正宗回民盖碗茶,感受回民茶文化的渊源,同时还可享受精彩的花儿表演。
我们坚信:随着风味小吃、茶饮、花儿等一系列回民饮食文化的渗透和开设,回民小吃街必将为你展示一幅幅清真美食文化的壮丽画卷。

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