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新疆旅游吃货必备美食攻略【游在新疆、吃在新疆】

来源:天山中旅 | 时间:2018-05-10

新疆不仅风景好,美食那也是超赞的!来新疆旅游,你准备好吃了吗?我们大新疆美食多多,任你选择,停下来好好“宠爱”你的胃吧!

 

新疆羊肉串:

说起新疆美食,首先必须得是“羊肉串”。新疆羊肉串是新疆美食届的“网红”,相信全国人民都知道它的美味。羊肉串的原料是肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、铁签、用炭火烤制而成外焦里嫩、非常可口。

架子肉:

架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,将肉分为若干块,洗净后用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口,是待客的上品。

新疆大盘鸡:

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
这大盘鸡,大盘鸡,讲究的就是“大盘”,小盘子装的就是不够热情、不够诚意,在新疆大盘鸡都是用大铁盘装的。还有直接上锅的,诚意十足。

椒麻鸡:

主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

烤包子:

烤包子(维吾尔语叫“撒木萨”)和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

新疆拌面:

俗称“拉条子”,因其制法独特,并拌以菜食而得名。拌面的种类达到很多种,是新疆人最爱的面食,没有之一。因其耐饥饿,味道很美、吃拌面的时候喜欢配大蒜和醋,是新疆人的经典吃法。

新疆炒米粉:

炒米粉简直是新疆妹子们的最爱,炒米粉也是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女人们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有炒米粉、拌米粉、鸡肉、牛肉等。

抓饭:

抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。

 

烤全羊:

烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。烤全羊是新疆人民接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。

馕:

馕在新疆历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。

馕。这个貌似没什么稀奇,内地的新疆馆子都有,我们通常只见过这一种。其实馕有很多种,而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃。吃火锅也可以泡在辣火锅里面也绝对是美味。在新疆旅游长了很多见识,你会发现,哇,原来这个东西还可以这么吃啊!

新疆瓜果:

新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流传着一首优美的“顺口溜”,对新疆不同地区的不同瓜果加以概括。

吐鲁番的葡萄哈密的瓜 叶城的石榴人人夸,

库尔勒的香梨甲天下,伊犁苹果顶呱呱,

阿图什的无花果名声大,下野地的西瓜甜又沙,

喀什樱桃赛珍珠,伽师甜瓜甜掉牙,

和田的薄皮核桃不用敲,库车白杏味最佳。

一年四季有瓜果,来到新疆不想家。

新疆一年四季不缺水果,由于新疆的气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份;一到夜晚,气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分,所以在新疆瓜果都是长得又大又甜。

来新疆,怎么能少得了品尝香甜的瓜果呢!

看到这里是不是口水都要留下来了呢,那就赶紧收拾行李,我们在新疆等你哦。

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