炒烤肉
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作者：天山中旅| 时间：2021-03-14 17:06|
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导语：新疆特色美食炒烤肉是新疆少数民族群众喜欢的一种肉食品，每逢节日，是哈萨克、柯尔克孜、回族等少数民族用来招待客人的美味食品，在新疆风味美食中占有举足轻重的地位。那么，怎样做新疆炒烤肉呢？
首先，新疆炒烤肉需要的材料：羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量。
新疆炒烤肉的正宗做法大全：
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点，这菜就要够辣才过瘾；
4、继续翻炒，羊肉开始大量的出水，出水出到后半程，我们加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，眼看水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
6、快趁热吃吧^_^凉了就不好吃啦~
制作新疆炒烤肉时注意：若放入半颗洋葱，味道会有一些淡淡的洋葱香，吃起来更美味，也很健康。
到新疆旅游，随处在酒店、风味民族餐厅均可吃上新疆炒烤肉，一个地道的美食，可口滑嫩。
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