库车杏子
导语:到新疆旅游,每当春末夏初这个季节去库车,正是瓜果成熟时,可以一饱口福地尽享新疆库车杏子——这是“杏”福的味道!
库车的杏子很有名,据说品种近百种。每年的6月间,是杏子成熟的的季节,人们从乡间把杏子运到城里来卖。运杏子的马车或毛驴车驶过,大路上便散出了一股甜甜的味道。出售杏子也就那么几天,所以,库车每年都会迎来几天非常甜美的日子。人们坐在街边,把杏子堆成小山,不吆喝,任凭你挑选,选中了哪种,尽拣个儿大、色泽好的杏子给你。县里觉得杏子可以给库车带来荣誉,就搞了杏子节。据参加过该节的朋友讲,人们给自己的杏子起了许多很有诗意的名字;在杏子节上,人们还表演许多有关杏子的节目,那几天,库车着实为杏子热闹了一番。不仅杏子甜,吃杏子的人更是甜到心里。
(一)新疆特产库车杏子介绍
这是因新疆地处亚欧大陆的中心,是典型的大陆性气候,干燥少雨,但高山冰雪融水非常丰富,有利于灌溉农业,尤其是这里的日照时间长(全年平均日照时数为2500—3600小时,是我国日照时间长的地区之一),日夜温差大(平均日夜温差11摄氏度—20摄氏度以上),这些地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累,因此,新疆的甜瓜、西瓜、葡萄、杏子,等等瓜果类含糖量都很高,营养成分也较丰富。
而库车小白杏,堪称树梢上的“白色蜂蜜”,怎一个“甜”字了得!甜度达到19.9度(成熟的哈密瓜甜度也就在14-20度)!
(二)新疆库车杏子为什么这么出名?
新疆的杏子数库车历史悠久,至少有两千多年,现保留下来的优质品种就有20多个。每值杏熟季节,库车到处都飘散着杏子的香气。漫山遍野的杏树果实累累,摇摇欲坠,远看好似一片绿色的海洋,大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,颜色也分红、白、黄等,千姿百态,琳琅满目。
据专家考证,无论单产、总产、品种、种植面积和产品品质等,新疆库车杏子都是中国独一无二的,可以当之无愧地成为“中国白杏之乡”。初夏,随着小黄杏的上市,接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏子不仅肉厚味浓,酸甜适口,连杏核也是甜的。6月,正是杏子的成熟季节,这时的果园,好比是黄金果园,矗立在芬芳和缤纷的累累果实间,让新疆旅游观光客直流口水,闻着甜美清香,看着流恋忘返。
因为库车是中国小白杏之乡,杏子大多个头娇小,却饱受阳光厚爱,晚上吸水,白天留糖,50天下来,糖分竟然占到17%,在水果中独占魁首。果然,色泽浅黄透亮、外表光滑无毛的小白杏吃到嘴里细腻无渣,绵甜清爽,馥郁芬芳,总让人不由得吃了一颗还想再吃下一颗,真不愧有“库车白杏赛蜜糖”的美誉。小白杏,是库车六十多个杏子品种中出名的。
(三)新疆特产库车杏子的营养价值
库车杏子营养丰富,含有多种有机成份和人体必需的维生素及无机盐类。杏仁的营养价值更高,含蛋白质23—27,粗脂肪50—60%,还含有铁、磷、钾、钙、锌等微量元素及多种维生素,是滋补佳品。杏果肉有良好的医疗作用,主治风寒、肺病,生津止渴、润肺化痰,清热解毒等。
库车杏子不仅肉厚味浓,酸甜适口,连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外,还可加工成杏干、杏包仁、杏酱等,这种传统的新疆特产库车杏子酿成的干果珍品,因色泽金黄,甘甜如蜜,兴满丝绸之路。
(四)新疆特产库车杏子有什么功效?
1、新疆库车杏子有防癌抗癌的功效
新疆库车杏子味酸而甜,性温,功能润肺定喘、生津止渴,鲜食可治胃阴不足,口渴咽干,肺经燥热,咳嗽上气。据研究,杏子是维生素B1含量丰富的果品,而维生素B17是有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。故杏子适宜多种癌症病人食用。
医上常用杏子润肺化痰、清热解毒;杏干有防衰老、抗癌之功效;杏仁能滋阴强肾,提高自身免疫力,杏仁油霜的营养成分对干燥和损坏性皮肤有补偿和治疗作用。
2、新疆库车杏子可祛痰止咳
南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”食疗的记载、清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖,水研滤汁,煮粥,微加冰糖”的记录,并能治肠癌泻血。因为新疆库车杏子含糖量很高,因此在消除疲劳上也更具速效性。杏仁可以炒食、制酒,功能还可以祛痰、止咳、定喘。
杏子大多都制成干果,在新疆市场是很多的干果。将杏子晒成杏干、制成杏脯、榨成杏汁、做成杏酱、酿成杏酒,就连杏核杏仁,也雕刻成工艺品,成了近年新疆旅游客青睐的纪念品。
3、新疆库车杏子可活血补气,增加热量
新疆库车杏子制成的杏干味甜、质软,杏仁香脆可口,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。新疆库车杏子干果利用新疆特有气候天然晾制而成,口味独特、老少皆宜、口感舒适,是居家零食、招待客人、旅游,馈赠亲朋好友之理想佳品,一直是很有名气的新疆旅游特产之一。
4、吃库车杏子应当注意什么
由于杏子性温,一次不可食用过多,否则会上火。另外还需要注意:苦杏仁含有苦杏仁苷,可分解出毒性很强的氢氰酸.因此.如食用杏仁,须先在水中浸泡,并加热煮沸,使氢氰酸溶入水中或蒸发掉,而后再食用。
注意的是杏子不能空腹吃,也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃,这有可能引起胃肠功能紊乱。
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