馕包肉

来源：网络| 作者：天山中旅| 时间：2021-03-14 17:06| 阅读：0

导语：馕包肉称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的做法独具新疆风情和民族特色，它的食用方式也非常多样化。

馕包肉在新疆饮食文化中占有很重要的地位，在新疆，馕包肉就好像是山东人的大饼卷葱，江南人的米饭炒菜一样，基本上每天都要食用。馕包肉吃起来即营养又健康，做着也不麻烦。走遍全疆，印象中，唯有到新疆喀什旅游时吃到的馕包肉格外好吃，齿颊留香，风味独特，回味幽长。

新疆馕包肉是代表性的九大美食之一，到新疆旅游随便就能品尝上，在家也一样能吃到正宗美味的新疆美食馕包肉。想知道正宗的馕包肉怎么做吗？

（一）新疆美食馕包肉的制作方法：

首先，做新疆馕包肉需要的材料：羊肋骨肉1.5公斤、洋葱100克、白沙子糖30克、生姜5克、清油50克、花椒5粒、馕一个、孜然粉、味精、香菜、盐。

1、将羊的肋骨肉切成手指长的大块条状，如鸡蛋大，放入凉水中并用火煮沸。同时将洋葱切成薄片，香菜切成小段。

2、放入羊肉的同时放入几粒花椒粒和料酒。当然，葱姜是一定要的，但是不要放蒜！

3、当羊肉6、7成熟的时候捞起即可。

4、向锅中倒入清油烧至热，加入糖，当糖溶化出现泡沫后加入带肉肋骨，炒至肉色发红时，加入洋葱、生姜、花椒，小火炒几下，炒到肉熟。

5、把馕象切蛋糕一样切成八块摆到盘子上，锅里的肉熟了后再加入味精、孜然、盐，尝尝咸淡，即可将肉取出放到馕上。

6、将香菜撒到肉上，再将锅里的汤浇在上面。

（二）新疆馕包肉怎么做好吃：

早期只是在烤肉摊吃馕包肉，在享受美食的同时，人们会点卡瓦斯（一种当地自酿饮料，由蜂蜜发酵而成）或是扎啤。随着美味的不断普及，餐厅、酒楼都逐渐有了馕包肉，点菜是可以搭配羊肉汤或是酒水饮料，但是吃烤羊肉有个禁忌，烤羊肉串、馕包肉都选择肥瘦搭配的肉，没有纯瘦肉的羊肉串，吃热乎的美食不要喝温度过低的饮料，否则胃肠带来过大的工作压力。