熏马肉

来源：网站| 作者：天山中旅| 时间：2021-03-14 17:05| 阅读：0

导语：新疆熏马肉，可谓是哈萨克族美食中的佼佼者；其哈萨克语叫苏热特，产自美丽的北疆那拉提草原、唐古拉草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。哈萨克熏马肉的做法历史悠久，简直就是肉制品中的巨无霸，凡到新疆旅游朋友们都能感受到这特色美食的魅力，一定要享受新疆原汁原味的肉食，是理想的营养保健食品。

那么，您知道新疆哈萨克族美食熏马肉的制作方法和吃法吗，吃货们看过来，新疆旅行社天山风情网教您两招O(∩_∩)O

（一）哈萨克族美食熏马肉的做法大全：

每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。哈萨克族百年来用烟熏的方法，把马肉能保存较长的时间，以便在漫长的冬季食用。

哈萨克族熏马肉的熏制技术：挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，下方留一个小洞，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，表面呈黑红色就熏制完成了，即成熏马肉。

新疆熏马肉的主要特性：熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢；在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。

（二）新疆美食熏马肉怎么做好吃：

1、将熏马肉清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，这种熏马肉的吃法越嚼越香、味道极美。

2、食用时可根据口味添加佐料：（1）切丝洋葱覆盖肉片上。（2）胡椒，生辣子粉，盐、混合后干拌。（3）蒜泥香油调成沾汁，味道鲜美是招待客人的上等食品。

（三）哈萨克族美食熏马肉的营养功效：

哈萨克族熏马肉中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富；具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

新疆熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，不饱和脂肪酸含量高，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。熏马肉因含不饱和脂肪酸，对人体极其有利处，可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用，但因其性热，不宜多吃，熏马肉不能和造成宫寒的食物一起吃。