黑加仑

导语：新疆是我国著名的“瓜果之乡”。除有“中国的绿珍珠”吐鲁番的无核白葡萄、享誉世界的库尔勒香梨、果中之王的阿图什的无花果等外，还有无公害的绿色果品新疆野生黑加仑，它是许多新疆旅游者不很熟悉的水果，但营养价值高，现颇受人们重视的一种水果，深受新疆旅游者的青睐。

新疆土特产野生黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果、黑珍珠、黑穗醛栗。哈萨克语“卡拉哈特”，属虎耳草科，茶鹿子属，为多年生小灌木。黑加仑约有160种，广布于北半球温带和寒温带。我国有57个种，其中半数为我国特有。黑加仑分布在我国的西北、東北各省区。新疆有7个种和一个變种，分布在阿尔泰山、塔城及天山山区。黑加仑的野生种类分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国、荷兰、德国栽培，至今有400余年历史。

(一)新疆土特产黑加仑的产地

新疆塔城是新疆土特产黑加仑的原产地之一，特别是北疆山区的生态条件非常适合黑加仑的生长发育，在新疆吉木萨尔、塔城、伊犁地区种植600多亩。在新疆北部的部分温带地区分布有较大面积的野生黑加仑，如塔城地区的塔额盆地山区。当地游牧民已有数百年的采食历史。新疆土特产黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。

(二)新疆土特产黑加仑的功效与作用

新疆土特产黑加仑水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于其它品种，被誉为“黑色水果之王”。新疆土特产黑加仑现在正受到众人的普遍重视，受到商家的青睐，经科学研究表明：

1、坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢?当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2、保护肝功能

肝脏是“人体很大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

3、改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，终致使视功能受损。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老

黑加仑人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

5、补血补气

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色——中医认为葡萄具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝好脸色的功效，平常多吃黑加仑葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加仑葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。

另外，黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，黑加仑叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

(三)新疆特产黑加仑怎么吃?

1、黑加仑的皮能吃吗?

据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，将水果完全清洗干净，连皮一起吃。

如果食用黑加仑生食的时候切记，吃黑加仑后不能立刻喝水、黑加仑不要和牛奶同吃、吃海鲜后别吃黑加仑、吃黑加仑不宜过量、吃黑加仑后一定要漱口、有些黑加仑含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

2、以黑加仑为原料的保健品

黑加仑4月初开始萌芽，7月中旬开始逐渐成熟，味酸甜，含有丰富的维生素C，可生食，也可加工成酒、饮料、罐头，具有很高的药用价值，可增强人体免疫力、抗衰老，还能治疗高血压和心血管等疾病。现在只有少量的种植，且由于有些黑加仑是只长叶不结果，不能满足市场的需求。

目前,以黑加仑为原料生产加工的保健食品越来越多,产品包括果汁、果酱、饮料、果酒、糖果、天然香精、色素、美容化装品及防治心脑血管、癌症等疾病的药品,并且随着人们健康意识的提高,其保健价值将得到进一步开发。

除此之外，您还可以自己发挥，比如用黑加仑泡酒、做小面包等，但一定要注意用法用量哦。

(四)新疆特产黑加仑的辨别

由于市面上的黑加仑鲜果较少见，而且其形状与蓝莓、黑葡萄很像，所以新疆旅行社天山风情网为您简单地辨析一下新疆黑加仑与葡萄、蓝莓和黑加仑葡萄干的区别。

1、黑加仑和黑加仑葡萄干的区别

黑加仑葡萄干和黑加仑并不是同一种果实，它们只是在外型上比较形似而已。黑加仑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。其生长在阿勒泰山脉以北地区，这里气候寒冷，生长期较长，所以葡萄的果皮呈现黑色，外形又酷似黑加仑，因此被命名为黑加仑葡萄干。黑加仑葡萄干的外形呈长形，吃起来的口感较甜。而黑加仑的学名叫做黑穗醋栗，又称作黑醋栗。其外形为圆形的颗粒状，果实成熟后为黑色的小浆果，口感偏酸，多用于泡茶或加工成果酱。此外，黑加仑的价钱要比黑加仑葡萄干的价钱贵很多，基本在十倍左右。

2、黑加仑和蓝莓的区别

黑加仑，学名黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，可以食用。

蓝莓，意为蓝色的浆果之意，学名越橘，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓，能成长到

240CM高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。

3、黑加仑和葡萄的区别

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。广泛分布在北半球。

葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜，是一种美味的水果，亦为酿酒制干果的原料。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。

当你在收获季节来新疆旅游时，一定别忘了买些新疆土特产黑加仑水果带回给家人品尝。