和田纸皮核桃
导语:新疆和田纸皮核桃的产地,是中国有名的“核桃之乡”,新疆的和田是中国早种植核桃的地区之一,叫它“克克依”,意思就是壳薄。新疆纸皮核桃与腰果、榛子一起并列为“营养丰富的益智果”,另外还有“长寿果”、“养人之宝”等美名。
新疆的和田是中国早期种植核桃的地区之一,也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等,具有壳薄、果大、含油量高等特点。食用核桃时,只需用双手轻轻一挤外壳,饱满的核桃仁就暴露出来,将硬壳中间的膈片拣出,再慢慢食用,食用的时候 将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。相比薄皮核桃,纸皮核桃的外壳更加容易捏开,貌似核桃仁外包了一层纸,故而称为纸皮核桃。
(一)新疆和田纸皮核桃的营养价值
新疆纸皮核桃不但可以炒食,更可以生吃;核桃属于坚果类果实,每年9月底成熟。新疆乌鲁木齐旅游网天山风情网了解到,和田纸皮核桃仁含脂肪65--70%、蛋白质15-27%,碳水化合物16%,还含有维生素a、b、c、e、k、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、钴、硒、碘等多种元素。核桃油含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和18种烯酸。
(二)新疆和田纸皮核桃的功效
1、含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。
2、核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
3、核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
4、核桃仁状似人类大脑,中医认为以形补形,所以从古到今都知道核桃是补脑的,新疆纸皮核桃也不例外。
(三)怎样挑选新疆和田纸皮核桃
一挑个头:和其他产品不同,核桃并不是越大越好,挂果时间长会导致果壳变厚,影响出仁率,同时会出现部分果实果壳过后无法达到纸皮核桃标准的情况。
二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀:果实的颜色自然、大小圆整均匀。
四挑外壳:壳薄白净,果仁易出壳,但目前市面上有不法商家贩卖漂白核桃,所以并不是壳越白越好,真正自然晾晒的核桃本身会略发黄,且有质感的反光。
纸皮核桃可谓是新疆独有的核桃品种,您若有机会到新疆旅游游玩,不妨多买一些回去,它不仅营养价值极高,并且耐储存,但是不要一次吃太多哦。纸皮核桃味道好吃味美,但是需要提醒的是,不论哪种核桃,都不可贪多,因其本身热量比较高,过多食用又不能被充分吸收的话,就会被作为脂肪储存起来,结果适得其反。一般来说,每天四五个核桃即可,同时应适当减少摄入其他脂肪,以免热量过高。
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