椒麻鸡

来源：网络| 作者：天山中旅| 时间：2021-03-14 17:05| 阅读：0

导语：在新疆，椒麻鸡已经家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆美食的代表，要说用鸡可以烹制的佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的椒麻鸡，称得上是独树一帜。

据说椒麻鸡是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的昌吉口味；新疆椒麻鸡，就是个凉拌的鸡肉菜，其味麻、辣、香、鲜、脆，颜色较白，肉也要劲道有嚼头。这地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风，辣的头上冒大汗。

到新疆旅游的朋友们是否常可见到如此情景：那新疆椒麻鸡，被食客们吃得不是一般的过瘾，直吃到舌头麻得没有知觉，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的椒麻鸡，确有强身健体之功效哩……

（一）新疆风味椒麻鸡的正宗做法：

1、洗净土鸡，洗净后再用花椒粉和适量盐在鸡上擦一遍，使之入味；让每只鸡腌制约20分钟后。

2、再下锅，锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。

3、最后，将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱丝拌匀即可。这就是新疆椒麻鸡的制作方法，如今已成为寻常百姓家的美食，不同的回族主妇做出的椒麻鸡，都有不同的味道，仿佛在诉说着各自的幸福；这也是椒麻鸡为什么到现在越来越受欢迎，而且经久不衰的真正内涵。

（二）新疆风味椒麻鸡怎么做好吃：

对于美食爱好者来说，把一种美食吃到极致才是享受。对于新疆风味椒麻鸡来说，它不仅好吃，重要的是它的吃法惹人垂涎。那么，新疆旅行社天山风情网就为大家推荐几种新疆椒麻鸡的吃法，小伙伴们还可以自由发挥哟。

1、经典吃法——椒麻鸡里拌皮带面：

新疆著名的皮带面是新疆美食的万能搭配，它可以搭配大盘鸡、大盘鱼，更可以搭配这新疆风味椒麻鸡。新疆椒麻鸡以鲜辣爽口为特色，吃得满头大汗时，来一盘子皮带面拌进去，面的麦香加上椒麻鸡的香辣鲜爽，吃得别提多有滋味了。

2、椒麻鸡泡馕：

这新疆的馕不仅是主食，也被“吃货”们开发成配菜之一了，大盘鸡泡馕，米粉配馕，椒麻鸡快吃完时，泡几块馕进去，也是非常的爽口呐。

3、椒麻鸡盖浇饭：

一个人时，想吃椒麻鸡又害怕买一只吃不完，这时您就可以买上一份椒麻鸡盖浇饭，或者您可以将椒麻鸡淋在半盘子米饭上。椒麻鸡鲜辣的汤汁浸入米饭的醇香，你只需要埋头大吃即可，夏天，再来一杯新疆饮料卡瓦斯，太爽啦！

所以，想吃你就来，新疆的美食数不完，各族人民欢迎你！